Massa
200 g de banha de porco (ou manteiga)
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá rasa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água morna.
Recheio
2 colheres de sopa de creme de leite (nata)
2 colheres de sopa de requeijão
1 xícara de ricota esfarelada
4 ovos
1 xícara de leite
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
1 xícara de bacon picado
1/2 cebola picada
4 dentes de alho amassados
Sal, oregano, pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
Massa
Amasse a gordura, o sal, o açúcar e a farinha de trigo até formar uma farofa. Adicione a água morna e dê liga à massa (controle a textura da massa com farinha). Forre o fundo e a lateral de uma assadeira redonda desmontável.
Recheio
Frite o bacon com um pouco de gordura, adicione a cebola picada, o alho, o sal e os temperos. Deixe esfriar.
Em uma cuba, misture todos os ingredientes, batendo sempre a cada um adicionado. Depois, acrescente o bacon frito já frio. Despeje na assadeira.
Enfeite com uns pedaços de bacon fatiado e leve ao forno por cerca de uma hora ou até o quiche estar dourado.
