Kabotcha (cabotiá) é abóbora em japonês e "Goto" é bandido. Assim, como sempre faço "batatas bandidas" esta é a "abóbora japonesa bandida". Vamos à receita.
Ingredientes:
1/2 cabotiá
180 gr. de bacon
200 gr. de requeijão
1 colher de sopa rasa de banha
1 cebola
3 dentes de alho
1 lasca pequena de canela em pau,
1 colher de chá de alecrin
sal, temperos verdes e zattar.
Modo de preparar:
Em uma panela que caiba a metade da abóbora adicione o zattar, o alecrim, sal a gosto, e a lasca de canela. Cubra com água pré-fervida e cozinhe a cabotiá para ela ficar macia mas não muito cozida.
Depois de escorrida, retire parte da polpa da abóbora e separe. Em outra panela, frite o bacon cortado em pequenos cubos na banha e depois adicione a cebola, o alho (picado ou amassado) e os temperos verdes. Adicione a polpa da abóbora e metade do requeijão.
Em uma assadeira coloque a abóbora, recheie com o refogado e cubra com o restante do requeijão, levando ao forno até começar a ebulir. Quando o queijo estiver gratinado retire do forno e sirva com arroz branco e salada de folha.
Buon appetito.
