Ingredientes:
2 ovos,
1 colher de sopa de nata (creme de leite)
3 colheres de chocolate puro (cacau em pó)
6 colheres de açúcar
1/2 litro de leite
1/2 copo de água
1 colher de sobremesa rasa de maizena.
baunilha, sal, cognac e canela em pó.
Preparo do Mousse:
Separe as gemas das claras, bata as claras em neve e depois adicione 3 colheres de açúcar batendo novamente para o ponto de suspiro. As gemas devem ser batidas com 1 colher de açúcar para fazer uma gemada. Bata até ficarem brancas! Use uma batedeira de coquetel pra ficar mais fácil... senão dói o braço (de quem não tem prática, né?).
Coloque duas colheres do chocolate, uma de açúcar, uma de leite, uma pitada de sal e leve ao fogo para fazer uma calda rala de chocolate. adicione algumas gotas de baunilha e canela a gosto. Depois de frio, adicione uma colher de nata, as gemas batidas e misture tudo muito bem. Junte o suspiro e misture bem devagar para não perder o aerado.
(Este mousse pode acompanhar morangos, cerejas, e outras frutas "frescas"... Hehehehe).
Base do chocolate quente:
Em uma leiteira, ponha uma colher de açúcar, uma de chocolate puro e um pouco de leite para homogenieizar (o cacau só derrete quente). Adicione o restante do leite e quando estiver no ponto de fervura, adicione a maizena dissolvida em 1/2 copo de água. Espere engrossar. Adicione então o cognac.
Dicas: o Cacau não contém açúcar e, se for usar outro chocolate já adoçado, suprima o açucar ou tudo ficará muito enjoativo.
Sirva o chocolate bem quente, coberto com um camada a gosto do mousse... pode polvilhar com canela.
